烧烤必点的烤茄子,在家也能做!
近年来,烧烤摊上的“烤茄子”成为烧烤摊上的招牌,把茄子放在炭火上慢慢地烤,烤好后的茄子外焦里嫩,加上蒜泥吃起来爽脆可口,连不爱吃蒜的女生都停不下来。烤茄子做法不难,只要家里有一台烤箱就可以自己制作,可以说是0失败,没有烤箱也可以用微波炉代替呦。
用料
茄子 | 1个 |
蒜 | 10瓣 |
孜然粉 | 1勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
小米椒 | 1小把 |
烧烤必点的烤茄子,在家也能做!的做法
在茄子表面刷一层食用油,然后放到预热好的烤箱,上下火200度烤20分钟(烤盘提前放上锡纸,避免烤出来汤,弄脏烤盘)
烤茄子的时候,我们先做蒜蓉酱:1把小米椒和1头大蒜,放在料理机中搅碎
锅中放油,放入切碎的大蒜和小米椒,小火熬3分钟
加入1勺白糖、1勺孜然粉、半勺黑胡椒粉、1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺蚝油调味,搅拌一下即可关火,熬好的蒜蓉酱太香了
烤好的茄子从中间用刀划开,然后用筷子帮忙铺平,用刀在茄子上划几刀,方便入味
煮好的调味酱汁淋到蒸好的茄子上,尽量的铺满茄子周围,送入烤箱180°烤10分钟,最后撒上葱花就可以开吃啦
一盘烤茄子端出,香气扑鼻,筷子夹起一丝柔软的茄肉,仿佛会融化在嘴里
小贴士
1.茄子划刀时候小心,不要将底面划破
2.喜欢口感绵软的可以将茄子先蒸至半熟再烤,比用烤箱烤软要节约时间
3.调味酱汁如果没用完,可以留着用来拌面条吃也不错。
4.建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间,具体看茄子大小决定
5.家里没有烤箱的用微波炉也可以做哦
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