春日食荠我所甘 | 荠菜肉丝春卷
hello,大家周五好。
很多朋友都知道,我是一个生活在上海的湖南人。这两个地方的饮食习惯在大多数人眼里是有着天差地别的。就从口味上来说,湖南菜是典型的“无辣不欢”,剁椒鱼头、口味虾都是红彤彤一片。而上海菜的特点是浓油赤酱,口味偏甜。
于是作为一个美食博主,偶尔也会被问及女明星们的类似问题:“作为一个在上海的湖南人,你是如何平衡湖南菜和上海菜的喜好的?”
我的回答是:“小孩子才做选择,而我都爱。”
其实湖南和上海的饮食习惯也有相似的地方,就比如两个地方都有我的春日最爱小食:春卷。
大部分人对上海春卷并不陌生,但其实湖南也有做春卷、吃春卷的习惯,也有一种好吃的特色的春卷,今天就来分享给大家!
按照地道的做法呢,春卷的面皮也是要自己和面擀制的,但是现在买春卷皮也很方便,大家完全可以省去这个复杂的过程。
湖南春卷的特点是香脆、绵软、多汁、鲜嫩。馅料的部分也可以根据大家自己的口味灵活调整,比如荠菜也可以换成其他自己爱吃的青菜,或者猪肉丝也可以替换成牛肉,总之只要自己喜欢就好。
春天是万物萌发的时节,应季的美食也有很多,希望大家都能尝试一下这道简单的春卷,和我一起感受一下湖南的春味。不知道大家的家乡有什么春季时令小吃呢?欢迎在评论区留言分享哦。
用料
荠菜 | 一盘 |
猪肉丝 | 适量 |
粉丝 | 一盘 |
春卷皮 | 若干 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
春日食荠我所甘 | 荠菜肉丝春卷的做法
准备食材。
粉丝在凉水里泡一会,水烧开后先把粉丝放入煮两分钟。
再将洗净的荠菜放入过水。
将过好水的荠菜切小段。
热锅冷油将肉丝放入炒开。
放入粉丝和荠菜。
加入糖少许、盐和生抽一起翻炒至熟。
盛出放凉待用。
夹出一小筷子放凉的以上材料。
用春卷皮将其包住。
冷锅冷油将包好的春卷放入。
两面煎黄即可。
好吃😋
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