米肠子
新疆夜市上常吃到的米肠子面肺子好吃不?当然好吃。这次正好弄到一些羊肠(大小),尝试灌一波儿米肠。大成功。成品忘记拍图了。
用料
大米 | 多一点儿吧 |
羊心 | 估摸着来 |
羊肝 | 估摸着来 |
羊肠油 | 也别太多 |
羊肠(大小肠都可) | 和米适配吧 |
孜然粉 | 看口味吧 |
盐 | 酌量 |
胡椒粉 | 酌量 |
米肠子的做法
米泡会儿(我泡了两小时)。
羊心养肝切碎,拌上盐、孜然粉和胡椒粉。
米沥干,和心肝拌在一起。
灌肠子。
灌好之后扎眼上锅蒸。中火,小肠四十分钟,大肠一小时左右。中途可以翻面。然后就,出锅啦。直接吃或者冷却切盘都可以。
小贴士
菜谱我是从网上一小段文字描述中得到的启发,按自己的想法尝试了一下,还挺是那个味儿。
一般这种米肠子是和面肺子还有羊头肉一起煮的,但自家做的话个人感觉蒸比较方便。煮的话就不用泡米了。
注意,用煮的话,先不要扎孔,得稍煮一会儿再扎,不然散了。
我用的是白胡椒粉,因为家里没黑胡椒粉盒盒盒。
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