新疆米肠子面肺子

啊……坏蛋的爱
其实我本不喜欢吃四肢末端和各类内脏血液
但是这道新疆特色小吃真的做法很吸引我……感觉超级好玩啊
制作过程很简单其实……我自己一个人玩的……也没拍照……但是钝性分离肺部和心脏组织，摘除和肺部连接的心脏，肺部未清洗之前的照片，以及清洗后白白胖胖的肺部照片……拍了很多
我会用图画形式表达过程的！

用料  

新疆米肠子面肺子的做法  

1. 切完周围一堆没用的组织和肥油……灌洗了好几遍水，肺子终于能美美的入境

2. 把气管接在水龙头下冲水进肺

3. 连接处会有漏水的地方，冲头几遍水的时候不用管，等肺冲到淡粉色，把漏水的地方掐住，继续冲，直至肺的颜色变成几乎透明

4. 倒一倒气管的水，反复多次，会有一些粘液出来，肺会变得很大……pengpengpeng～
   
   我这个是冷冻后解冻的，刚拿出来的时候……我以为这个羊……可能是个烟鬼……肺的颜色简直……不能看……入镜的已经是洗好几次的的了，再冲很多遍之后就干净了……
   
   这个时候…
   可以做一件事……
   好好摸摸它……手感无敌好……
   下面……
   
   一套肺子一般就做白肺子或者洗干净了做黑肺子……但是……我用一套肺做了两种！如果只做白肺子，就不用下面这个切的步骤
   不要让医生做饭哈哈哈，下面是图解

5. 左肺是两瓣，右肺是三瓣
   
   切断 左 主支气管不容易切到下面的小支气管，后面扎起来容易一些，在图中部分切断后，左肺先放一边
   
   切口处的支气管残端用订书钉钉起来……没错就是订书钉……还有之前连接处漏水的地方……也用订书钉钉起来……论手术吻合钉和皮肤吻合钉在厨房做饭中的启发作用……

6. 面粉加水，和一个面团放一边，餳一下
   
   这时候可以把米肠子的原料：羊肝，羊心，胡萝卜 洋葱 全部切丁……羊肠泡水……大米糯米泡水……
   
   歇一会儿……毕竟洗肺子很累的……
   
   然后！
   面就餳好了……盆里加水，洗面，揉啊揉……一直揉，直到面筋再也揉不出面汤，过滤面筋，得到一盆白色的面浆，静置一下，撇去上层清水，加一个鸡蛋，搅散，加胡麻油，加盐巴，量……尝着放吧～搅匀混合面浆，并且在灌的时候也要不停的搅动
   

7. 直到灌不进去，从上往下捋一下气管，会有水从肺叶渗出，

8. 丢进锅里煮！可以提着气管煮一会儿，连接处会有一点漏面浆……没关系！煮几分钟，感觉外层定型，气管那儿也煮定型以后
   
   把钉拆了～
   
   中小火，正反面各20分钟，捞出来！晾凉一点再切！不然会烫死的！

9. 煮好就是这个样子～偷的网上的图，上面那个是米肠子～口亨～没有我放的肉多～
   
   米肠子完全没有拍照！

10. 如图，哈哈哈

11. 继续如图！哈哈哈

12. 再如图！

13. 这个肠子配灌肠器超级好用……不是灌米都好用……

14. 这次只用到最下面的漏斗～

15. 如图……套肠子图如下图……

16. 煮的过程中也要扎扎孔！不要灌太满！不然肠几会爆炸，变成一锅粥……

17. 左上那个面对镜头的兄弟，为什么你被爆头了还站前排！
    这个……我做了两吃……被迫的……胡萝卜羊粥……因为……爆了很多……捂脸……
    

18. 啊！对了……洗面剩下的面筋，碗里抹油，面筋丢进去，蒸一下，出来就是面筋……
    
    嗯……我的不小心被我直接丢掉了……所以……反正淘宝有直接泡了就能吃的面筋……囤货小仓鼠怎么能没有这个！泡了它！切块！
    
    啊！那块切除的左肺！切片！丢进香料水焯一下！加盐巴，孜然粉，胡椒粉，拌一拌！
    （其实面肺子里的黑肺子好像……要加调料水）😳……算了没事就这样吧
    
    面肺子！切块！丢进去！煮好拌好的肺片！丢进去！米肠子！切块！丢进去！面筋切块！丢进去！
    
    蘸汁：葱蒜末，蒜末多一些，孜然粉花椒粉辣子面，胡椒粉，孜然粉多一些，剩下三种粉，穴博儿（稍微）一点就行～泼热油！加盐！香菜末！搞定！
     
    煮米肠的汤加一点，蘸汁加一些，拌了他们……据说味道很正宗啊哈哈哈哈哈，不过我并不想做第二回…不难但是洗内脏太……麻……烦……了，灌米肠子……太麻烦了……强迫症的我把颜色非透明的肺部组织全部切除丢掉了……
    
    坏蛋不能吃辣的……作为新疆人真的是……很奇葩的存在……所以我就没有放很多辣子～
    所以颜色不好看！

19. 吃吧吃吧～想念家乡的人儿们

小贴士

小贴士……夸我！