玉米烤肠
台湾烤肠也叫台湾风味烤香肠,色泽诱人,肠体饱满而有弹性,经热加工后口感外酥内嫩、香气袭人、风味独特。
用料
猪肉 | 500克 |
淀粉 | 25克 |
水 | 30克 |
盐 | 半勺 |
台湾畅之味调料 | 40克 |
料酒 | 10克 |
玉米 | 1根 |
玉米烤肠的做法
猪肉冲洗干净备用
然后切丁,再放进绞肉机中搅成肉末
搅好后放入盆中👆
依次放入水、淀粉、畅之味调料、料酒、盐搅均匀
搅至肉上劲即可✌搅打快好了之后再放入玉米粒
放入玉米粒后搅匀
👆最后盖上保鲜膜移至冰箱冷藏2个小时过过夜
在处理肠衣.首先将肠衣放入温水中浸泡30分钟左右,再冲洗干净,检查是否有漏洞,加点料酒进去是为了去腥
漏嘴套上肠衣,在把肉灌进去
👆
分段,扎孔排气,放到通风处的地方晾至表皮干爽
冷水下锅,微火煮至香肠浮起,注意水不要煮开了,大约10~15分钟即可捞起
放入烤箱烤.(上下火200度烤15~20)
香喷喷的烤肠出炉嘞😋
太好吃了~~一吃停不下来😄
q弹的口感~~吃过的人个个都赞不绝口
小贴士
1⃣想要烤肠q弹的口感就要把肉搅至上劲,多搅一会儿
2⃣煮肠的时候不可用大火,不可煮沸,防止肠炸开了
3⃣搅好的肉之所以静置两个小时或者隔夜是为了使烤肠口感更好,更加入味
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