超好吃的泡椒凤爪
前几天看关于美食的视频,里面做的柠檬百香果鸡爪,一直想自己做,去超市买食材,结果柠檬不新鲜,百香果没有。那怎么办?想了想做泡椒凤爪也是很不错的。下酒,追剧……你值得拥有……
反正我一直的宗旨是,能自己做的绝不买现成的。因为工厂加工,你不知道到底里面添加了些什么,自己做的安全卫生。
用料
鸡爪 | 600克 |
花椒 | 一小把 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
泡椒、泡椒水 | 适量 |
柠檬醋 | 适量 |
鸡精 | 1小勺 |
胡萝卜(小) | 1根 |
洋葱(小) | 半个 |
超好吃的泡椒凤爪的做法
鸡爪清洗干净,剪去指甲,用清水泡20分钟,泡出血水再冲洗一下。
冷水入锅,加入一小把花椒,倒入料酒,水开中火约煮10分钟,中间要撇去浮沫。
煮好后捞出冲凉水,使鸡爪迅速降温。(能先准备冰水就更完美)
冲凉后,鸡爪一分为三(这一步看个人心情,可以不切,可以再分多点)
切开再冲水,冲去多余油脂。(我切开了没有冲水,结果就是最后泡凤爪的汁水里有油,看上去不清爽)胡萝卜切成小条,洋葱切丝。(胡萝卜不要切太粗,不然泡不太入味)
此处应该还要有芹菜杆(不要叶子),结果我忘记买了,我就没有放。准备一个干净的盆,放入鸡爪,胡萝卜,洋葱,泡椒泡椒水,柠檬醋,盐,鸡精,倒入凉开水或者纯净水没过食材,搅拌均匀自己尝尝味道合适不,不合适再加调料。
泡椒我买的一罐有900克,放了一半泡椒和泡椒水,成品泡椒味不太浓,辣味也没什么辣味,因为我女儿一点辣椒都不吃,我就正好。你们根据自己的口味可以加用量。我是头天晚上8点做好,密封好放进冰箱冷藏的。第二天早上9点起来尝了一下,鸡爪洋葱入味了。胡萝卜我切大了一点,里面还有一点点没有入味。鸡爪好吃。蔬菜也爽口,感觉很下饭。
小贴士
注意捞出来吃的时候,筷子要干净啊,不被污染密封好放冰箱很多天应该也没问题,我这600克鸡爪做了一大盆,你们人少可以适当减少用量。洋葱半个我觉得少了,小的放一个都可以,洋葱泡了也很好吃,而且洋葱吃了对身体也好。
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