铜锣烧yummy
就是突然馋了,嘻嘻。馅做法
用料
蜂蜜 | 24克 |
牛奶 | 260克 |
低筋面粉 | 240克 |
奶粉 | 20克 |
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 80克 |
豆沙 | 适量 |
铜锣烧yummy的做法
蜂蜜牛奶先混合。筛入面粉和奶粉。形成面糊 。一字型划,一定要细腻。手法和我发的蛋糕胚是一样的。可以看下视频 手法一样
加糖打全蛋!鸡蛋打入厨师机,加糖,开始高速打,打至液体滴落形状不迅速消失。图里是防止久了消泡很多。因此注意全程操作尽量迅速。打完快速和面糊混合。入锅烙饼。
面糊中分次加入搅拌好的蛋液,混合。注意手法 捞拌式。不要画圈。尽量避免消泡。
小火,电陶炉5档。
电陶炉 小圈 5档 刚刚好,大圈就容易糊。可见小火很关键啊 亲们 然后翻面。
你们喜欢深颜色还是浅颜色呢?
豆沙出场。
两个一对。中间夹馅。喜欢厚的就多涂。
成了。
小贴士
小火慢煎! 搅拌到位,口感细腻。
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