枸杞叶蛋花汤
这是一道清肝明目的三滚汤(水开后烫几下的意思),快手,甘甜,清香,有益。
枸杞叶的营养价值一点也不比枸杞子低,除具有枸杞子果实全有的营养价值外,还有甜菜碱和枸杞叶蛋白素,对肝脏内毛细血管所积存毒素的清理有着特殊作用。其清除肝脏毒素的能力是一般枸杞果实的50倍以上。
另外枸杞叶还富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶汤,具有养肝明目、软化血管等保健功效。而且长期食用枸杞或饮用枸杞叶茶也不会有副作用。并具有补虚益精,清热止渴,祛风明目,生津补肝的功效。
买回来的枸杞菜,还可把梗留下来插在花园的地里或花盆中种哦,只要肥,水,阳光充足,就是很好的有机菜了…(方法详见步骤4)
用料
枸杞菜 | 300g |
枸杞子(干) | 10~15g |
鸡蛋 | 2只 |
生油 | 少许 |
盐 | 少许 |
枸杞叶蛋花汤的做法
1) 枸杞菜买回来一条条冲洗干净后,叶子摘下来,梗折成3吋左右一段段分开备用。在摘叶子时,小心菜梗上的尘刺不要刺到手。干杞子也洗干净,鸡蛋打散备用。
2) 锅里放3~4碗清水,煮开后,放入菜梗煮8~10分钟,然后用筷子将菜梗捞起不要。
3) 这时在锅里倒入少许的生油,放入菜叶和洗干净的杞子,待菜叶滚几滚,吸收了刚才放下的油变得翠绿时,把打散的蛋液淋上,看到蛋花刚浮上,马上关火,让余温把蛋花烫熟,最后撒上少许的盐调味就可以了。甘甜清香的枸杞叶蛋花汤就可以上桌了😁
以上是清汤的做法。
还可以加入猪肝或瘦肉(可以是鲜肉片,肉丸,肉末等)加强营养。
猪肝,瘦肉要先调好味,在菜梗捞出时先煮,煮到约8成熟左右,再+油+菜叶+杞子+蛋液+盐就可以了😁这是我种的枸杞菜,刚采收后的样子😁
要说的是:
(1) 枸杞菜的梗千万别丢掉,水开后先煮8~10分钟,能让清汤更浓郁,并充分利用了梗里的有用成分。其实枸杞根也是很有用的,只是买不到,自己种才有。
(2) 有时在市场里只会买到摘下来的菜叶而看不到连梗一起的枸杞菜,那是因为梗可以插在地里作种苗再生长…所以你也可以自己种。枸杞很野生,花盆也能种…
方法是:把梗折成3吋长作苗,插在地里或花盆里(花盆种可多种几盆否则不够吃~哈😊),只要肥,水,阳光充足,待根长好后,2~3周就可以采收了,采割时离根部2~3吋剪下,让其再长,就会长种长有,我也是这样学种的,这次做的汤就是自种的有机枸杞哦,特别甘甜,不信你可试试…😊
小贴士
(1) 煮汤时,油最好在下菜叶前放,不仅可节省煮的时间,还可让浮在汤面上的油快速把菜叶烫熟并呈翠绿的颜色。
(2) 汤不能煮太久,放菜叶后真的三滚就好,否则失去营养也没有了它的清甘香味。
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...