广州风味之枧水粽
人在异乡,最想念的莫过于亲情和家乡味道。第一篇写了裹蒸粽,这次写枧水粽。
用料
圆糯米 | 500克 |
食用碱 | 三勺 |
豆沙 | 适量 |
蜜枣 | 适量 |
豆沙 | 适量 |
粽叶 | 适量 |
广州风味之枧水粽的做法
圆糯米淘洗干净,浸泡两小时,沥干(不用太干)。放入三勺(普通陶瓷小勺)食用枧水。搅拌均匀,米粒会马上变成黄色,静置一小时。
粽叶洗净,最好用水煮一下,放在水里备用。
蜜枣洗净去核备用。
拿起三片粽叶,在三分一处卷起,成斗状。
放入糯米,放一个蜜枣(或者一块搓成圆球的豆沙)。
放入糯米,不能放太满。
如图折起。
再折旁边。
压住。
上面的叶子折下来。
用棉线捆好。
压力锅水没过粽子,上汽以后45分钟即可。
上碟。
蘸白砂糖吃。
小贴士
1、食用枧水,一般烘焙店会有,做广式月饼那种。
2、广州吃法,蒸热,用粽子线切成片状,撒白砂糖吃。
3、枧水粽一般包豆沙的多。
-
猫家菜谱~章鱼小丸子的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料章鱼一只沙拉酱2勺木鱼花1把洋葱半个鸡蛋2个包菜1/3个泡打粉4克盐3克水适量海苔少许。没有可以不加面粉200克猫家菜谱~章鱼小丸子的做法洋葱、包菜、章鱼切丁、和盐、泡打粉一起加入面粉中、适量清水搅拌成糊。锅热后刷油、并转小火倒入面糊至满。几分钟定...
-
杏仁羊奶酪小吃的做法和图解,杏仁羊奶酪小吃怎么做更好吃
最近狂爱羊奶酪,这个小吃口感丰富,好吃到停不下来,配红酒最棒!用料羊奶酪4盎司牛奶两大勺萝勒叶若干片杏干40颗杏仁40颗杏仁羊奶酪小吃的做法混合羊奶酪和牛奶,搅拌均匀。加入切碎的萝勒叶。取适量奶酪放在杏干上,再加一颗杏仁在上面。...
-
“木木の小食光”戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
视频地址:_show/id_配方参考菓子学校的用料标准,简单,美味,失败率低,非常值得尝试!用料低筋面粉33克鸡蛋2个细砂糖(蛋黄用)13克细砂糖(蛋白用)33克清水20克色拉油20克【木木の小食光】戚风蛋糕的做法详细操作步骤请观看视频。小贴士文字版请参考【小至_】戚风蛋糕系列教...
-
炸鸡意面🔥炸鸡的神仙吃法的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天的无骨双拼炸鸡是用秒食屋市售的半成品,不仅仅是方便快捷,干净卫生(跟外卖比),还最大程度保证味道,完全无需自己调味,厨房小白也可以秒变大厨因为最近疫情防控宅家,便入手了空气炸锅,买了不少半成品,然后就发现了【秒食屋】这个定位一人食黑珍珠系列预制菜,他们家的韩...