煎鍋雞米花（雞柳條）

看到一個薯片雞米花食譜很饞（）
看食譜評論似乎粘不住麵衣，就按自己喜好改良了一下

用料  

煎鍋雞米花（雞柳條）的做法  

1. 雞大胸一塊切丁（條也行），加蒜末、糖、鹽、澱粉、胡椒鹽、生抽、香油拌勻醃入味（我為了起床方便吃冰了一夜）

2. 麵衣：麵粉、全蛋液、薯片碎或麵包糠，依序包裹
   
   因為薯片不夠用所以用了一片吐司的邊做了麵包糠，烘乾碾碎即成
   
   薯片用了蕃茄味

3. 裹完變這樣（生的）

4. 在宿舍所以用小煎蛋鍋煎熟，高溫下鍋
   （煎了兩次，想說會不會像炸物回鍋更酥脆，嘛⋯就那樣吧～現煎都挺脆的）

5. 趁油溫高起鍋，放吸油紙瀝乾，灑一點胡椒鹽
   （一塊雞胸肉可以煎一大盤，約有市售雞塊3份之多）

6. 沾蕃茄醬也非常不錯～
   （切太長就變雞柳條了😂）

小贴士

初下鍋，不要一直翻動，表面定型再翻，這樣麵衣完整不會掉

雖然薯片麵衣更有味，但傳統麵包糠麵衣已經很好吃了，家裏有啥用啥吧～