酱牛筋肉
用料
牛筋肉 | 2000克4斤 |
一品鲜酱油 | 100克 |
干辣椒 | 4个 |
八角 | 4个 |
生抽 | 100克 |
冰糖 | 110克 |
桂皮 | 一块 |
白酒 | 1.5两 |
姜 | 4厚片 |
葱 | 一根 |
酱牛筋肉的做法
带筋的牛筋肉、太棒了👏凉水泡半小时以上、泡出血水、控干备用
泡好的牛筋肉、加凉水(注意⚠️加凉水)不是热水、加凉水上锅煮、水开后3分钟关火、这样可以彻底煮出血水
煮好的牛肉捞出、用热水冲洗干净血沫(注意⚠️用热水洗)
把肉放高压锅、所有准备的材料一起放入、(注意⚠️电压力锅不加水)高压锅20分钟(明火高压锅要加水)
捞出、换炒勺、继续烤干汤汁、(汤汁也不需要全部煮干)收收汤就好、小火慢炖、煮多久看你自己
收完汤汁的酱牛肉颜色更加好看、味道也更加入味(我口重)大家量力而行、每个人口味不同、我做好后偏甜、、做好的牛肉放凉、冷藏即可、想吃的时候拿出来点
小贴士
明火高压锅可以适当加水,电力高压锅是不需要的
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