家庭改良版烤奥尔良鸡翅根
肉食动物的福音😝调料简单,油少,不油腻。合适做下午茶小吃、做便当也超级好看有食欲!
调料不需要精准的计量,且配料可代替,做起来不用到处买调料啦(最烦做一样东西到处买调料,做一两次就剩下的就浪费了)
用料
鸡翅根(鸡翅中也可以) | 12个(约2斤,2人份) |
奥尔良腌料粉 | 2-3勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺(增色用,可不放) |
蜂蜜 | 1勺 |
食用油 | 1勺(减肥者可不放) |
白芝麻 | 一小撮 |
家庭改良版烤奥尔良鸡翅根的做法
鸡翅根洗净,用刀划几道好入味
配料全部放入。最好亲自尝尝味道咸淡,毕竟每个人口味不一样。我家口味偏甜。淡了就加生抽或者盐,喜甜加多点蜂蜜,颜色浅就加奥尔良粉或老抽(不需要计量严谨,多点少点口味都不会有太大的变化,是一道不会容易做毁的料理😃)
接下来是“马杀鸡”时间😂给它们按摩揉搓掐(状态应该是有汁的、黏黏的,如果很干可以适量加点水,后头步骤6有用)我晚上光源比较差,其实颜色偏红。
放冰箱冷藏一个晚上(理想状态是1-2天,不要结冰了,不然烤的时候会出水)
烤盘铺锡纸,刷点油,摆上鸡翅根。烤箱上下火200度,预热5分钟放入
(约烤35分钟,由于不同品牌烤箱功率不一样,中途多观察,免得烤焦)剩下的腌汁可以分两次刷上去色泽更好看
出炉前五分钟撒白芝麻,撒早了会焦哦
这就ok啦
小贴士
1-奥尔良腌料就买超市几块钱一包的就好了,味道很还原的(我尝试在淘宝买了一些蜜汁味的,很一般)。腌料放多一点就是肯德基奥尔良鸡翅那种味道,按说明来都要放35~45克呢,但我不是很喜欢就每次都少放一些。
2-蜂蜜用真蜂蜜会有不一样的风味。在撒芝麻之前,刷一层蜂蜜烤会很美味。
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