新奥尔良鸡翅改良版
因为一直摸索怎样才能烤出肉质顺滑可口的鸡翅,一直在调整做法,终于烤出和kfc相聘美的奥尔良鸡翅了,这里我用的的是翅中哦,蒜水环节参考了其他厨友的方法,真的是别有一番风味哦!
用料
鸡翅 | 4 |
奥尔良调料 | |
蒜水 |
新奥尔良鸡翅改良版的做法
鸡翅洗净用清水泡半小时,沥干水分,加入奥尔良腌料,用大蒜捣成泥加入适量清水,和入奥尔良腌料中,期间多给鸡翅按摩按摩,放冰箱冷藏24小时,我这里水加多了,😅请勿模仿!😄
腌制好后,基本可以准备烤了,入烤箱前鸡翅正反面刷一次蜂蜜,烤箱先180度预热10分钟!
正反面已经刷好一层薄薄的蜂蜜了!
可以入箱烤了,上下烤180度,20分钟,可以根据自己家的烤箱调节时间哦,之前借鉴了别人家的烤箱时间,最后鸡翅肉质真的超老,无法入口!😊
我得出的结论基本上是低温慢烤,这样肉会香嫩,皮会锁汁,烤出来的鸡翅也就香甜可口了!😊谢谢大家!
小贴士
奥尔良腌料和鸡翅的比例基本是35g腌料可以腌8个鸡翅左右,蒜的话基本是3-4个蒜捣碎,加水,泡制十分钟、喜欢味道重一点可以多放啦,可以根据个人👤口味自行调节哦、😊😄😄😄
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