双笋双菌腌笃鲜

农村的正宗烟熏土猪腊猪脚🐷挂得高高的，柴火慢慢熏半个月以上，这个季节吃着别提多好吃了😋

用料  

双笋双菌腌笃鲜的做法  

1. 腊猪脚用烧肉神器把皮烧焦后用钢丝球洗干净，下锅加料酒焯水后捞出再次清洗干净。准备一块生姜、20粒左右干花椒、几个干小米辣。

2. 鲜竹笋剥皮切滚刀块下锅焯水煮10分钟捞出，干花菇和干羊肚菌提前洗干净泡发，洗干净再泡发是为了用泡发的水。

3. 泡发好的羊肚菌与花菇捞出，水备用，水不要也可以，焯水后的鲜笋备用，青笋削皮切滚刀块块备用。

4. 土砂锅下少许菜籽油，下入焯好水的腊猪脚煸炒。

5. 煸炒后加入生姜和辣椒继续煸炒一下。

6. 然后加入开水和泡发菌菇的水，加入开水是炖出来的肉更软烂，加入泡发菌菇的水是为了提鲜。

7. 加入泡发好的羊肚菌和花菇，大火煮开10分钟转小火🔥

8. 一小时后加入鲜笋煮开后小火🔥继续炖煮。

9. 再煮1小时后加入青笋再煮10分钟，根据腊猪脚咸淡加适量食盐和鸡精调味，一大锅双笋双菌腌笃鲜就出锅了，没有鲜肉，但有春笋和青笋的鲜，还有鲜美的菌菇，不一样的自创腌笃鲜，适合自家人的味道就是好味道。

10. 鲜得不要不要的，大家喜欢的可以试试。

小贴士

1、好的原材料腊猪脚很重要。
2、大家也可以加入自己喜欢的配菜。