私房菜-懒人版炸鸡翅
用料
鸡翅 | 12个 |
姜 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
蚝油 | 2勺 |
炸鸡裹粉 | 200克 |
清水 | 适量 |
油 | 少许 |
黑胡椒粉 | 半勺 |
葱段 | 3根 |
私房菜-懒人版炸鸡翅的做法
1️⃣把翅中洗净改刀便于入味,沥干水后放碗里加入鸡蛋、料酒、葱段、蚝油、黑胡椒粉、盐、姜片和油一同腌制并放入冰箱冷藏半小时。 2️⃣取一个大碗装裹粉,将食物全身侵入裹粉里,来回压两次使其全部粘有粉料。 3️⃣将鸡翅放到筛筐中,用筛筐抖一抖,都掉多余的浮粉,放水中侵三秒,让鸡翅充分湿润,再重复步骤2️⃣一遍。 4️⃣放入150度的油中炸6-7分钟,注意翻动一下鸡翅以免炸糊,炸好的捞出两分钟再复炸一遍更加酥脆可口即可。
小贴士
1️⃣复炸!复炸!复炸!重要事情说三遍!!
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