茄汁炒碗团

每次做都要问一下我妈，在这里备忘一下先，昨天做了忘记拍照了，下次补上

是山西人的口味

用料  

茄汁炒碗团的做法  

1. 土豆切丝，过两次水，水可以留着待会儿加到锅里
   
   辣椒切丝，西红柿解冻去皮切小块，碗团切条
   
   蒜切末，加入一小碗凉开水，做成蒜水，蒜水里面加上一点白胡椒粉，鸡精

2. 油热后放花椒，爆香后放土豆丝，辣椒丝，爆炒，沿锅边淋一点醋，这样土豆可以更脆
   
   炒一炒加入西红柿
   
   炒一炒加盐 酱油

3. 土豆炒熟加一点水，水面与土豆齐平
   
   煮沸，将切好的碗团码在锅里，土豆丝上面，盖锅盖，中小火焖1-2分钟
   
   

4. 开锅加入蒜水即可出锅

小贴士

碗团本来就是熟的，所以在锅里焖一下就能吃
蒜水是灵魂