藜麦茄子碗
用料
挖空的圆茄子 | 1个 |
红甜椒 | 1个 |
西葫芦. | 1个 |
口蘑 | 适量 |
盐 | 适量 |
橄榄油 | 2g |
泡好的藜麦 | 50g |
辣椒粉 | 2茶匙 |
孜然粉 | 1茶匙 |
藜麦茄子碗的做法
把红椒切成两半,挖空去籽,一半留着备用,一半切丁;
西葫芦和口蘑切丁备用;
热锅,加入橄榄油,依次将切好的口蘑、西葫芦和红椒放入平底锅中,翻炒均匀;
加入辣椒粉、孜然粉和盐,再次翻炒;
盛入挖空的茄子和红椒中,放入烤箱,200度烤25分钟,再取出即可。
小贴士
1.茄子
含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
茄子中含多种生物碱,尤其是紫色茄子中维生素含量更高,可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。且茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2.红甜椒
红甜椒有许多作用如健胃、利尿和防腐等。对某些人来说,红甜椒也许不易消化,去皮可有助于消化。红甜椒还具有明目、提高免疫力的作用。
3.藜麦
它是全谷全营养完全蛋白的碱性食物,富含多种氨基酸,其中有人体必需的全部9种必需氨基酸,比例适当且易于吸收。含优质完全蛋白质,不但可以维持人体健康,还可以促进生长发育。
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