灰豆子（兰州特色小吃之一）

灰豆子，存在于兰州各大街小巷的甜食店里。好多人以为叫灰豆，是因为豆子颜色，然而并不是，其主要食材为麻豌豆，在煮的过程中为了使豆子更烂，会添加蓬灰（碱面），故名叫灰豆子。

用料  

灰豆子（兰州特色小吃之一）的做法  

1. 麻豌豆，泡10小时左右

2. 然后炒干水分并炒出豆子的香味

3. 加水，加红枣，加碱面高压锅压四十分钟。如果你有充足的时间，可以分三次熬煮，第一次，加水就成，豆子熟了以后再加一点水和碱面，继续煮至豆子炸开再加一次水，加入几颗红枣等第三次煮开就好了。

4. 我用高压锅一次就成了，是比较方便快捷的。