炸藕丸（给宝宝做的爱心丸子）

小朋友一周岁多，对我们吃的食物很新奇，所以改良了一下藕丸的制作方法，更滑嫩。虽然说小朋友不太适合吃油炸的东西，但是也不是天天吃，用一些放心的材料，捞出后晾挂一会儿去油，并不油腻。藕：猪肉：虾肉大概的比例是2：1：1，总的来说我家小朋友吃得还不错

用料  

炸藕丸（给宝宝做的爱心丸子）的做法  

1. 馅料的制作主要就剁剁剁，哈哈~~
      菜市场买回半斤基围虾，剥出虾仁冲洗后，用生粉搅拌一下，放置15分钟后再次洗净后剁碎；
      猪里脊剁碎（选择猪里脊的原因是肉瘦且嫩）；
      猪里脊加虾肉倒入适量料酒，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，放置一旁备用；
      蘑菇切片后用盐逼出水分，与香菇一起剁碎；
      藕这部分我最后剁碎的，毕竟比较容易变色
   

2. 所有材料剁碎后，打入鸡蛋，加入葱姜末，盐，鸡精，玉米淀粉搅拌均匀

3. 油加热至七成热（手放置油锅上方有明显的热感），制作藕丸，用虎口位置将丸子挤出放入油锅初炸定型，一般表面颜色稍变，呈淡黄色即可。上图视频是复炸~初炸忘记拍了😹😹😹~~

4. 复炸时滚油入锅，炸至表面金黄，主要是给小朋友吃的，所以做的个头比较小，这个量大概能做四十来个小丸子~~~这个时候丸子已经熟了，可以直接吃😎😎给小朋友煮汤、下面条都可以放上几个
   

小贴士

捞出时记得晾一会儿去去油，这样就不会油腻；
虾仁用生粉搅拌后会比较嫩，所以这一步建议不要省略；
藕丸可以用五花肉做，不过我是给小朋友准备的，所以用的猪里脊，肉质嫩吃口也很细腻；
藕自己剁会比较粗，看小朋友咀嚼能力，我一部分用料理棒搅成糊状，还有一部分手工剁的；
要是煮汤记得额外加一些面粉增加粘性，否则容易散