炸鸡柳
用料
鸡胸肉 | 500g |
盐 | 5g |
生抽 | 1.5勺 |
耗油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
味好美青花椒椒盐 | 适量 |
味好美孜然粉 | 适量 |
味好美辣椒粉 | 适量 |
味好美黑胡椒颗粒 | 适量 |
味好美白胡椒粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
土豆或玉米淀粉 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米油 | 适量 |
葱姜 | 切丝 |
炸鸡柳的做法
鸡胸肉清洗干净,用厨房纸巾吸干表面水份,顺着纹理切成这样的长条,炸时会变细一点,所以不要切太细,那样炸出来干巴巴的口感和视觉都不好哈
放入适量的味好美青花椒椒盐或者味好美白胡椒粉,生抽 ,盐 ,蚝油 ,料酒,根据自己做的鸡胸肉量适量调整多少,放入1勺淀粉,打入一个蛋清,搅拌均匀,最后放入约10g玉米油(防粘连)搅拌均匀
放入葱丝姜丝,腌制最少30分钟,(也可放冰箱冷藏腌制过夜,腌制久一点更入味,一定要腌入味哦❤️)
准备好面包糠,像这样放入盘中
腌制好的鸡胸条放入其中 抓拌,使其均匀沾上面包糠,不嫌麻烦又要求完美可以一根根的操作
沾好面包糠的鸡胸条
这个时候是不会粘连在一起的
锅中烧油,油量不要太少,这样更方便炸。油温5成热放入鸡柳开始炸,可以用一小块测试,放入后马上冒泡即可,炸约1分钟,捞出,(如果你切的太细可能炸干巴了,看起来就很柴不好吃),待油再次冒泡放入复炸15秒捞出。
无滤镜无美颜刚出锅的鸡柳,图片无滤镜哦~
摆盘,根据喜好适量撒上味好美孜然粉 辣椒粉 青花椒椒盐,黑胡椒颗粒调味,开吃~
各种味好美调味品
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