炸鲜奶~简单零失败
娃们的下午茶😜方法很简单,半小时就能吃上,小家伙一嘴馋了就点餐😂
用料
牛奶 | 250克 |
白糖 | 25克 |
淀粉 | 35克(约4勺) |
面包糠 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
炸鲜奶~简单零失败的做法
牛奶一盒,淀粉35克,我用的红薯淀粉,玉米淀粉也可以。如果没有电子秤,可以用这种汤匙来量淀粉,大概四满勺。
淀粉中加入白糖,倒入能没过淀粉的牛奶搅拌均匀(就是把淀粉先调成稀糊)
准备一个底部光滑的盘子,把底部和四周涂上油防粘
把剩下的牛奶倒入小锅中,煮开,将稀淀粉糊搅拌均匀,慢慢加入到牛奶锅中,边加边顺时针搅拌(这样做成的奶糊光滑细腻,不易糊锅),加完后继续搅拌,直到变得粘稠,感觉快要搅成团即可😂
倒入提前准备好的盘里,摊平抹匀,厚度约1厘米,放冰箱冷冻室十分钟(想第二天早上吃,可以放冰箱冷藏,早上起来裹上蛋液和面包糠直接炸,十分钟就上桌😋)
准备淀粉、鸡蛋液、面包糠
取出已成型又略微Q弹的奶块,刀刃抹点油,切成宽度约1厘米的长方条,太长的话中间再来一刀。
依次滚一层淀粉、蘸满蛋液、裹上面包糠
全部做好,油加热至八成热,筷子放入快速有气泡冒出,将奶条放入,中小火炸至金黄色立即盛出。注意炸久了或火大了,奶容易爆出来哈
奶香浓郁,外酥内软,好好吃😋
小贴士
注意中小火炸,不要太久。
做过好多次后,调整了菜谱,做好奶糊后不用冷冻太久,只要奶糊做的足够粘稠,冷冻约10分钟就可以成型。
用红薯淀粉和玉米淀粉都行,但好像玉米淀粉做起来更容易成型😊
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