脆皮炸鲜奶【零失败率】
菜谱3.26W
用料
牛奶 | 250克 |
白砂糖 | 20克 |
玉米淀粉 | 30克 |
裹面材料👇🏿 | |
玉米淀粉 | 适量 |
全蛋黄 | 5个 |
面包糠 | 适量 |
玉米胚芽油 | 适量 |
脆皮炸鲜奶【零失败率】的做法
把牛奶,玉米淀粉,白砂糖一起放奶锅中搅拌均匀。【最好用不粘锅哦,以免粘锅】
开小火🔥上锅【注意要不停搅拌,防止结块或糊底】
变浓稠后关火🔥【如图☝🏼️】
准备一个磨具,铺上保鲜膜把熬好的鲜奶倒进去,抹平,然后再表面贴面覆盖一层保鲜膜,一定要贴面覆盖,而不是在容器顶上包裹,放冰箱冷藏2_4小时凝固,等不及的可放冰冻1小时左右【我是放冰冻😁】
变硬后取出切条
裹粉步骤→薄薄裹一层玉米淀粉→蛋黄液→面包糠
全部裹好排排放
油烧热【如果不知道油温,用木筷子试一下,筷子碰到油冒泡了就可以开炸了】
【注意,出油锅放网筛沥一下油,凉一会儿再吃,小心烫伤】
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