黄金酥脆饼
人间四月天,樱花浪漫季
有诗云:唯美景与美食不可辜负
刚刚过去的周末,身边有不少人选择了去赏花、踏青。我们一家则宅着,忙里偷闲尝试了一个美食计划,没想到孩子吃了大赞,送了几块给邻居,也是几多好评。
而说起这道美食的创新来历,其实也是机缘巧合,本来是炒了肉末蒸鸡蛋的,结果发现肉末多了,于是便一时兴起尝试做起“黄金酥脆饼”。
当这道我起名叫“黄金脆酥饼”的“作品”发到朋友圈后,不少人在问制作的过程,好东西不独享,现在就来分享给大家。如果你也是一名美食控或DIY爱好者,不妨一起来尝试一下。
用料
蛋挞皮 | 若干 |
肉末 | 若干 |
玉米青豆粒 | 若干 |
粉丝 | 一小把 |
黄金酥脆饼的做法
一口下去,酥脆到没有朋友,有肉香,蛋挞皮里的奶香,粉丝的劲道,像香荤油烧饼的味道……
而说起这道美食的创新来历,其实也是机缘巧合,本来是炒了肉末蒸鸡蛋的,结果发现肉末多了,于是便一时兴起尝试做起“黄金酥脆饼”。
第1步:炒肉末;先把肉末煸炒一下,搭配了玉米粒、青豆,炒制过程中注意火候,不要炒焦;放少许生抽、盐、少许糖、葱花调味第2步:拿出粉丝,洗净,煮熟;煮熟后取出,切成小段
第3步:把炒好的肉末和粉丝段混合均匀,放少许盐和生抽调个味
第4步:把蛋挞皮从冷冻拿出来,在冷冻状态下,用剪刀把外面的锡箔纸剪破,把锡箔纸去掉,放在烤盘中,烤盘里垫一张锡箔纸,把馅放在蛋挞里,等蛋挞皮软化后,两边一捏,封口,放入烤箱烤至定型(烤箱我没有预热,不是做蛋糕要求没那么严格)
第5步:烤至定型后,拿出来,刷蛋黄液,一边刷一边撒芝麻,(因为是热的,蛋黄液刷上去很容易干,所以一边刷一边撒芝麻)
第6步:刷了蛋黄液,撒了芝麻后再入烤箱继续烤
第8步:至于烤多长时间,看各家的火侯,馅是熟的,只要把皮烤金黄,颜色稍老一点更好,别烤焦了
小贴士
也许有人问,你的馅没写具体的克数,本来馅就是随意配,你喜欢什么配什么。
烤的时候多关注烤箱,随时可以拿出来看成色。
蛋挞皮的外锡箔纸一定要在冷冻状态下去除,一软化就难去除了。
照片上有我的公众号名,但确属原创。
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