金黄酥脆油酥葱油饼

葱油饼，这是我结合北方春饼做法的版本，运用油酥，达到了非常的薄脆，还会软的神奇效果，感觉跟手抓饼差不多（比一般的好），酥的掉渣又会软的葱油饼。这是我目前做的最好的葱油饼。也许我们这边比较多的人喜欢葱油饼，发了个朋友圈很多人都求方子，就不辞劳苦的写了这个食谱😄😄😄😄。我喜欢分享美食食谱，这第一次自己原创的食谱，希望大家喜欢本方子，谢谢！

用料  

金黄酥脆油酥葱油饼的做法  

1. 准备材料

2. 制作油酥，煮油冒烟后倒到油酥料里，倒油时可以倒一点搅拌一下，和到这个稠度差不多都可以，成功第一步。加白胡椒粉香很多（视频是五香粉，不好，后来用的白胡椒粉才超级加分）

3. 160克粉，找一个宽口盘分开两份，一边开水和面，一边冷水和面

4. 搅拌

5. 面团湿的粘手，没错，就是要这种效果。随便把它弄一团就行，不用像做面包那种揉面。成团就行。

6. 盖布醒面半小时。半小时后揉两下面团光滑了。其实，弄完面粉再弄油酥。

7. 台面抹油，擀开，刷油酥，撒葱花，撒盐，卷起。葱花只要青的一截，不要贪心撒太多，会影响造型

8. 用手拧断，上下收口粘油压扁

9. 擀薄

10. 刷油煎至两面金黄

11. 好了用筷子夹一下（模仿手抓饼的做法）觉得可以排气

12. 完成，可以做七个饼

13. 很OK

14. 保鲜膜分开叠放，明天早上五分钟的快手早餐

15. 加个鸡蛋

16. 一天的开始～nice~

小贴士

葱花只要青的那截，不要贪心撒太多，会影响造型