炸薯条yyds!!
我太爱炸薯条了,用体积小的新土豆炸出来会更加软糯更好吃。
用料
土豆 | 500克 |
盐 | 1勺 |
生粉(土豆淀粉) | 20克 |
炸薯条yyds!!的做法
先烧一锅水
用了三个土豆,重量大约500克。
洗净削皮。
土豆切成细丝。放在清水中投洗几遍,洗去多余的淀粉,直至水很清澈。
这个时候水应该烧开了,在水里放一勺盐,增加薯条底味。
下入切好的薯条,水开后中火煮5分钟。我的土豆小,所以切的细,如果薯条粗的话,可以煮10分钟。煮到薯条变软,用筷子使劲夹可以夹断,不要太软了,不然之后容易断。
煮好后的薯条,可以用厨房纸擦干表面的水分,也可以像我一样趁热晾在晾网上,表面的水分很快就会挥发掉。
煮土豆的水倒掉以后,热锅一定要把锅里的水分全都会蒸发掉以后,烧到冒烟再倒入食用油。不要吝惜油的用量,油越多越不费油。
准备一个大盆。加入20克生粉和晾干表面水分的土豆。
用颠的方式将每根薯条上都裹上薄薄的生粉。
油热到用筷子插下去很快就冒小泡泡的程度,转中火。
可以一根一根的下,薯条下锅以后不要动。(也可以像我一样一下子全部倒进去,比较省时间,但是之后分开的时候容易断)
轻轻敲一下外面的薯条。感觉很脆的时候就可以将薯条一根一根分开了。
炸大概10分钟,薯条根根分明地飘在油上捞出。
开大火,调高油温。
放薯条下锅复炸,数40秒捞出。
表面撒一勺盐,颠匀
我永远爱吃炸薯条!
-
西安小吃米炒凉粉的做法和图解,西安小吃米炒凉粉怎么做更好吃
用料凉粉350克西安小吃米炒凉粉的做法市售凉粉一块,小葱,蒜苗,小米辣秦椒面小火下锅炒香,炒出红油,加入切成小方块的凉粉,全程中火,放盐蚝油生抽老抽,十三香一定要放一点,加少许水盖盖焖五分钟左右,凉粉入味后隔夜米饭加进去在继续焖会转小火,米饭不用多,我放了一点点,出锅...
-
立夏丸子(福建南平)的烹饪做法,大厨教你详细做法
每年立夏都要吃立夏丸子~才是正式开启夏天模式!用料糯米粉250克粘米粉500克食材豆干100克包菜半个豌豆100克甜笋1把香菇5个五花肉200克瘦肉150克黄豆芽100克立夏丸子(福建南平)的做法把糯米粉和粘米粉用水混合一起用手搓圆准备食材提前先炒好香菇用水泡着炒好的笋...
-
纯天然 手工制作糯米团的详细做法,纯天然 手工制作糯米团做法技巧
因为疫情居家生活越来越多把曾经忙碌奔波劳碌很多没做过的事情如今都在这段时间里开始拾起来慢慢爱上了现在的生活居家在家做好美食能让女儿👧吃到健康的食物也是妈妈👩最开心的时候分享一下手工制作天然食品驴打滚用料黄豆粉20克糯米粉100克水50克豆沙20克纯...
-
超简单版驴打滚的做法和图解,超简单版驴打滚怎么做更好吃
变个花样吃速冻汤圆吧!让你秒变“驴打滚”PS自制黄豆粉链接:用料速冻汤圆N个黄豆粉适量超简单版驴打滚的做法速冻汤圆煮好沥水捞出。筛撒上黄豆粉,喜欢味道浓厚的可以多撒。裹满厚厚的豆粉“驴打滚”成功!开吃!自选百变馅儿料的驴打滚~小贴士煮好后的汤圆水份要沥...