彩色简易凉皮
传统凉皮需要洗面,我每次都洗不好,自从看节目《是真的吗》介绍过一次简易凉皮后,感觉我的福音来了,还将方法介绍给身边爱吃凉皮的小伙伴们,下面就跟着我动手做起来吧!
用料
蔬菜汁 | 适量 |
面粉 | 3勺 |
淀粉 | 3勺 |
麻酱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | |
白糖 | |
蚝油 | |
辣椒面 | |
花生碎 |
彩色简易凉皮的做法
蔬菜榨汁,这里我用的是小白菜
花生摇碎备用
3勺面粉、3勺淀粉,加蔬菜汁,盐,调和成牛奶状。
托盘表面刷油,这里我忘记刷了,接着舀2-3勺面糊至托盘。(具体几勺看面糊粘稠程度)
水烧开后放托盘蒸1-3分钟
蒸好后给托盘的边缘用刀划一圈,这样防止待会儿扯凉皮的时候会破。
扯下来的凉皮是酱婶的
接着给凉皮卷起来,我用的是后来做好的卷的。
切成条状
都切好后是酱婶的,这时候调酱汁,酱汁忘记拍照,我这里和大家说一下,麻酱用温水化开,放入生抽、蚝油、香油、白糖、陈醋、盐混合均匀。
我自己做了点辣子
辣子和酱汁一起淋到凉皮上面,撒点花生碎,再放点生抽、糖、盐等调味。
最后,和黄瓜丝拌匀,开吃吧!
小贴士
1、3勺面粉+3勺淀粉是一人份,人多可以加量。
2、凉皮蒸好后要是黏手,可以冲凉水。
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