自制夜市面筋(不用洗面)
自制面筋吃着更方便,重点是 可炸 可烤可煮,还可以做鸭货货版哦
用料
面筋粉 | 200g |
温水 | 半盆 |
盐 | 适量(可不加) |
自制夜市面筋(不用洗面)的做法
面筋粉
准备半盆温水将面筋粉缓慢的倒入,不要倒的太快哦。用手抓一抓就好,他会自动成团(我没有放盐)!
成团后盖上保鲜膜放入冰箱醒发2小时,如果时间不方便可以 晚上放进冰箱醒发一晚 第二天做都可以
挤掉面筋里多余的水分 用擀面杖擀薄,大概半指厚吧
将面筋切成长条
用一根筷子或者2根竹签将面筋缠上,将面筋一头压在筷子上(会沾到筷子上)顺着劲一圈一圈的缠上,最后将面筋口收好,(塞到面筋里就行)
用中小火煮20分钟左右,全程不能让水开,如果水开了就在加冷水,面筋飘上来就好了,
最后将面筋捞出放到冷水里,用刀斜着把面筋划开就好了,可以做烤面筋 可以炒面筋,我最喜欢的是放在火锅里涮着吃,不要太香哦😍
小贴士
鸭货版和凉皮里面的面筋下个教程出❤️
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