北方传统元宵（红枣豆沙）

从小在北方长大的孩子，对于元宵节最清晰的记忆就是油锅里炸出来的热气腾腾的元宵，酥软的表皮包裹着香甜的馅料，一口下去，慢慢的幸福感。但后来到了南方上学，才发现到了元宵节只能找到各种口味的汤圆，软软糯糯，但对于我这样一个北方人来说过于甜腻粘牙，总是对儿时妈妈做的这道传统元宵年年不忘。

用料  

北方传统元宵（红枣豆沙）的做法  

1. 红豆洗净用水泡五个小时，然后凉水下锅，水开后加冰糖，煮烂，可以用锅铲碾一下成泥状

2. 上锅蒸熟，20分钟左右。红枣去核后切碎和红豆泥混合均匀

3. 红薯上锅蒸熟后去皮，然后加入面粉揉成面团，将面团揉成条状后切块

4. 把面荠子压成片后包入馅料，做成丸子状

5. 上油锅炸，控制油温不能太热，中小火，炸至金黄色

小贴士

冰糖也可以换成白砂糖或者红糖，没有特殊要求，具体用量根据个人口味添加