芝麻元宵和红豆沙元宵
因为在海南过十五,感觉这边汤圆都超级难吃,觉得好多卖的都是僵尸汤圆,所以准备自己包,芝麻的和红豆沙的^_^,此款上手非常简单。
用料
黑芝麻粉 | 300g |
红豆沙馅(现成的) | 300g |
猪油没有就用色拉油 | 60g |
糖 | 少许(不喜糖) |
粘米粉 | 40g |
糯米粉 | 200g |
温水 | 一碗 |
芝麻元宵和红豆沙元宵的做法
芝麻粉和猪油和糖混合,婚后之后弄成馅,感觉像药丸,我的油比较多,所以成型了~
混合两种粉,这样比较黏
其实还包了玫瑰花馅的
里面红色的是红豆沙的,有卖的,多的就来包粘豆包
切记,先让馅料吃饱水,在滚,然后拿漏网捞出,再滚,然后在吸饱水,再滚,如果水吸的不到位,包好了之后就会裂开
就这样重复沾水,捞出滚粉,再沾水,再滚粉,5-6次就可,如果油炸的话,3-4次即可
就这样就好了,炸的时候,可以拿牙签,扎洞洞,这样不会溅出来~
小贴士
1.要吸饱水,再滚,要不然最后会裂开,吃不完就放冰箱冷冻
2.馅料成型以后,放冰箱冷冻1小时,会更好看
3.炸的时候,拿牙签扎洞,会更好炸
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