客家笋粄 我终于也能做出家乡的味道了
小时候在阿姨的摊子前面嘬手指,大了就能自己摸索着做出来啦
用料
馅料: | |
冬笋 | 一颗 |
木耳 | 15朵 |
豆干 | 两块 |
五花肉 | 50克 |
虾仁 | 50克 |
皮: | |
木薯淀粉 | 500克 |
客家笋粄 我终于也能做出家乡的味道了的做法
一颗冬笋放到开水里浸一分钟
洗干净切碎
我用了拉蒜器把虾肉加一点点点姜末切碎和五花肉末混合
加入冬笋碎、木耳碎和豆干碎混合均匀
可以按照自己喜欢的比例放
我喜欢吃木耳,就放了挺多的下锅炒香,放生抽蚝油鸡精调味
然后放到一边放凉我用的是这种木薯淀粉
加温水揉成这样
要用有点烫手的水揉成一个个的小剂子
用保鲜膜像擀饺子一样
然后就像包饺子一样包起来
注意可以在案板上多撒点粉防止粘手包好之后就可以放进蒸箱蒸了
记得在笼布上沾多点油
放进去的每一个都要全方位的刷油
不然会粘连蒸好之后就是这种啦
就算粘连小心的拉开就好了
就算破也不会露馅的
配上沙茶粉
太棒了蒸好之后还可以放进急冻
可以保存好久
小贴士
一时间买不到,我是用洗脸巾代替蒸布的,意外的好用,感觉也卫生一些
-
自用砵仔糕食谱做法大全,超简单的自用砵仔糕做法步骤
用料马蹄粉14克木薯淀粉100克水160克白砂糖40克果酱1/10开水100克自用砵仔糕的做法将除果酱开水外其他东西混合得到生粉浆另外准备一个碗,倒出100克生浆和100克开水搅拌成粘稠酸奶状的熟粉浆,再将熟粉浆倒回剩余生浆调成生熟浆混合物。放入粉浆1/10果酱搅拌均匀,...
-
外地朋友喜欢的潮汕甘草水果的烹饪做法,大厨教你详细做法
潮汕有一句话叫“甘草合百药”,甘草是一种中药材,甘香的味道跟水果碰撞的酸甜是潮汕独有的,做法其实很简单,你也来试试吧!用料水果喜欢吃就可以甘草10克酸梅2颗南姜(直接买粉末,个人喜欢过滤掉)10g糖2勺盐(切水果时放在温水里)5克外地朋友喜欢的潮汕甘草水果的做法甘草加...
-
“木木の小食光”自制冰淇淋(多种口味)的烹饪做法,大厨教你详细做法
视频地址:_show/id_配方量比较大,建议减半制作。你还可以加入各种干果、香草精、MM豆等等做成其他口味的冰淇淋~用料基础原味冰淇淋细砂糖140克水100克蛋黄(常温)8个淡奶油720克多种口味用料奥利奥口味奥利奥饼干碎适量草莓口味草莓酱适量抹茶口味抹茶粉适量香蕉口...
-
经典口味👉香辣小龙虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
吃了蒜香口味,再77香辣的👐用料小龙虾两斤绿豆芽一块钱蒜末适量火锅底料一块青红椒各五根小米辣两粒耗油适量生抽适量盐适量白糖适量生粉适量经典口味👉香辣小龙虾的做法小龙虾+盐+生粉,刷洗干净,并去除虾脚、虾线、虾头和开背省油了,所以没有油炸,直接油煸炒红🤭豆...