我家乡版《Sio Bee烧米》🔶Sarawak烧卖🔶
《Sio Bee烧米》是潮州话。也是Sarawak砂拉越点心中吃的烧卖。Sarawak烧卖有些不一样的就是它的皮一定要用薄薄的云吞皮!再撒上些萝卜末,内馅里有猪肉和虾。跟我之前我做的马来西亚版烧卖是不同的哦!
为什么突然想做,因为《想家》!人在异乡打拼做工因为疫情已经好多个月没回去了😕!好想念家乡美食,这还是第一次做!😂做出来味道当然不能跟外面的比!但是味道还不错哦!至少能吃到家乡美食!😋
用料
猪肉碎 | 400克 |
已去虾壳的🦐 | 150克(大约15只) |
香葱 | 2撮 |
云吞皮 | 大约用了30片 |
萝卜 | 1根 |
马蹄 | 5粒 |
调味料: | |
盐 | 1 teasp茶匙 |
麻油 | 1 teasp |
胡椒粉 | 1/2 teasp |
糖 | 1/2 teasp |
酱青 | 1 tbsp 汤匙 |
料酒 | 1 tbsp |
蜀粉 | 1 1/2 tbsp |
鸡精浓酱 | 1 tbsp |
鸡蛋 | 一粒 |
我家乡版《Sio Bee烧米》🔶Sarawak烧卖🔶的做法
准备食材如上。
把虾切丁用搅拌器搅碎备用。
把猪肉碎用搅拌器搅更碎备用。
把马蹄切片放入搅拌器搅碎备用。
用刨丝器磨蓉萝卜备用。
把猪肉馅、虾肉馅、香葱、马蹄碎倒入碗中。
把全部调味料倒入搅拌均匀之后放入冰箱冷藏30分钟。
之后把大约一汤匙肉馅用云吞皮包起来,撒上萝卜末。放进蒸笼大火蒸大约8-10分钟至熟变可。
完成!冷却后可以用密封袋装了放进冰箱冷冻!想吃时候拿出来蒸热就可以吃咯!多么方便!😀
如果不懂什么是鸡精浓酱,以上照片便是!
小贴士
1、因为这里卖的云吞皮是四方的,个人纯粹想要包的好看些,我在包肉馅前会把四边角剪圆。不剪也是可以的。
2、肉馅和调味料搅拌均匀后,我有另外再用搅拌器把肉馅搅至起胶才放入冰箱冷藏30分钟,吃起来口感更好哦!
3、如果想要了解更详细的烧卖包法可以去以下链接看:
4、这《我家乡烧卖》和我之前做的《马来西亚版烧卖》味道是不一样、内馅也有些不同、口感也不一样的哦!
5、分量可以做大约30粒烧卖哦!
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