香菇糯米烧卖(家常版)
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家有爱吃烧卖的小朋友是怎样一种体验?每天一睁开眼睛就是早上吃什么!我一般是提前做好冷冻保存,早上的时候用蒸锅加热一下就好,简单又省事。
用料
糯米 | 250克 |
干香菇 | 7朵 |
木耳 | 3朵 |
玉米粒 | 少许 |
肉馅 | 120克 |
胡萝卜 | 半根 |
烧卖皮: | |
面粉 | 150克 |
水 | 75克 |
盐 | 1克 |
调料: | |
生抽、料酒 | 蚝油、老抽 |
盐、葱 | 糖 |
香菇糯米烧卖(家常版)的做法
烧卖皮部分混合,揉成光滑的面团,擀成薄薄的面片,用模具压出圆形。(嫌麻烦的可以用水饺皮代替)
胡萝卜切丁,香菇和木耳泡发好洗干净切碎。葱白和葱叶分开切碎,猪肉选肥瘦相间的五花肉最好。
糯米清洗干净,加少量清水,煮熟。
调料部分混合调成料汁,锅里加少许油,把肉馅倒进去,炒散,加入葱白部分。炒香后下胡萝卜、玉米,香菇和木耳,倒入调好的料汁,加入糯米饭炒散就好。
取一张皮,中间包入炒好的糯米饭。
把面皮用虎口位置往上提,中间握紧就好。
包好的烧卖底部垫上蒸笼纸。
烧卖水开上锅蒸5分钟,闷5分钟即可。
小贴士
煮糯米饭的时候水少一点,免得炒的时候太黏。
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