夏天就要配凉粉
凉粉的做法下厨房里面有很多很多。我仅仅按自己的方法来做。
我出生在川东一个比较偏僻的地方。每年正月初一街上都会有很多人卖凉粉。初一去街上吃一碗凉粉也是很多人都必备节目。直到现在,初一任然有很多凉粉摊。
其实我自己并不是特别喜欢吃,无奈小朋友喜欢,那就常常做吧。
用料
水1000 | 克 |
豌豆淀粉100 | 克 |
调料按个人喜好自己配吧 |
夏天就要配凉粉的做法
我用的这种豌豆淀粉,来自某宝。小的时候听大人们说也有红薯淀粉,玉米淀粉,土豆淀粉这些都可以做,要么是几种粉掺和在一起做,但是以豌豆淀粉为上品。
倒100克淀粉,淀粉和水的比例我按50比500做的,包装袋的推荐是50比300-500,水少做出来更劲道,老,多就是成品嫩。
倒入1000克水在淀粉里面,用打蛋器搅拌。直到搅拌起来锅底没有阻力感就算搅拌均匀了。这时候可以开火煮了。
没有打蛋器也可以用筷子这些东西搅拌,只是我觉得打蛋器搅拌起来比筷子好用些。
全程大货,一边煮一边搅拌,防止糊锅。
慢慢地水就凝固了。
很快就变成了这样透明的状态。继续煮两分钟左右,全部变透明色。粘打蛋器上挂起来就可以了。
倒进事先准备好的小盆里面。其他交给时间,等它完全冷却定型后就可以切开来拌调料,然后就可以大快朵颐啦。
调料根据自己喜好随意。
我一次做100克粉,有两大盘,可以吃两顿。上个成品,不吃辣,没有红油。
-
如何做可乐茶叶蛋好吃 可乐茶叶蛋烹饪方法大全
...
-
酥脆松软的大麻花的做法和图解,酥脆松软的大麻花怎么做更好吃
这个方子是最简单最家常的,里面所有配料都是家里常用到的,糖可以按喜好适量增减。包上馅儿就是酸奶大麻花,豆沙大麻花。用料中筋面粉500克奶粉30克温水230克鸡蛋1个白糖80克蜂蜜(无可免)20克盐5克酵母5克熟油30克面包糠(无可免)适量酥脆松软的大麻花的做法除面包糠外,...
-
周末在家做面食——“韭菜盒子”的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料韭菜400克鸡蛋4个面粉500克盐5克海米15克周末在家做面食——【韭菜盒子】的做法做法:1鸡蛋搅拌均匀,不要放盐,以免鸡蛋变黑。2然后把蛋液倒入锅中,用筷子不停地搅拌,直到关火,再用铲子把鸡蛋捣碎。3韭菜和海米切好备用。4把韭菜、鸡蛋和海米碎放入一个盆中,加盐...
-
QQ鸡架(鸡腿版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡腿3只糖多放。孜然粉多放生抽适量老抽适量油适量QQ鸡架(鸡腿版)的做法QQ鸡架是我们沈阳的特色美食。但是肉太少,吃着费劲,我个人怕麻烦。试了一下,鸡腿骨也很哇塞。以后鸡腿买回家,再也不用为去骨烦恼了,粗粗去一下,留着做QQ鸡骨棒~。引言:这个东西主要的味道就是...