超好吃的红枣糯米切糕
这也是我在下厨房学到的做法,
做了几次全家人都爱上了这种吃法。
不用加糖,只用糯米和红枣,
就能做出香甜软糯的切糕。
步骤看似繁琐,其实做起来特别简单
没有任何技术含量,但是还超好吃😋
今天把做法分享给你们,
保证你们也会爱上它的😊
用料
糯米 | 300克 |
新疆大枣 | 15颗 |
糯米和红枣可以随意,没有太严格的标准 |
超好吃的红枣糯米切糕的做法
糯米加水浸泡4个小时以上,倒去水,带盆上锅蒸15分钟
红枣用水浸泡(我用刚淘米的水泡了)
15分钟后从蒸锅中取出糯米,加刚烧开的水,水高过糯米一点点就可以了(如图)再放回锅里蒸15分钟
第二次蒸糯米的时候把红枣淘洗干净,去核,对半切开
蒸好的糯米是这个样子,不是很黏
另取一个盆子,在盆底铺上保鲜膜(我家没保鲜膜了,铺的是保鲜袋)
一层糯米,一层红枣,依次把所有的糯米和红枣都铺完
最后一层铺的一定要是糯米,上锅蒸1小时。
一个小时后拿出来在最上面再铺一层保鲜膜,找一个能刚好装进盆里的容器(就是两个盆能套在一起)然后用重物压在上面,这一步是关键,为了把切糕压瓷实。
最少压2个小时,让切糕完全凉透,盆倒扣拿出切糕
我只压了50分钟,还没凉透,俩孩子就等不及让我切了😓还没压瓷实,切的时候特别黏,切面不是很漂亮
这是之前做的,压瓷实切出来很漂亮,我在最底层还加了一层葡萄干,感觉更好吃,今天忘加了😆
小贴士
1.红枣不要提前泡太久,泡太久会烂,切出来不好看
2.压的时候上面的东西越重,压出来越好吃
3.今天发的这个菜谱里量比较少,是因为家里就剩这点材料了。人多的话一次多做一点,多铺几层切出来更好看。
4.你们也可以试试加别的食材,我加过蔓越莓,酸酸甜甜也很好吃
-
嘉嘉雪饼(简单版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
最简单的做法就是买雪媚娘皮,熬个酱包起来就好了只需要第四步开始,升级版就是自己做皮更好吃,但是皮很容易做不好太黏手,或者破皮用料糯米粉180克牛奶240克黄油30克麦片4包玉米糖浆20克淡奶油110克麦芽糖70克嘉嘉雪饼(简单版)的做法牛奶+糯米粉搅拌均匀无颗粒,大火蒸...
-
炸鸡意面🔥炸鸡的神仙吃法的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天的无骨双拼炸鸡是用秒食屋市售的半成品,不仅仅是方便快捷,干净卫生(跟外卖比),还最大程度保证味道,完全无需自己调味,厨房小白也可以秒变大厨因为最近疫情防控宅家,便入手了空气炸锅,买了不少半成品,然后就发现了【秒食屋】这个定位一人食黑珍珠系列预制菜,他们家的韩...
-
闽南特色小吃~韭菜盒子的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料油酥低筋面粉400克猪油200克水油皮中筋面粉500克猪油100克水200克软260克馅料韭菜250克瘦肉250克豆干100克笋干50克虾仁干5克盐巴5克五香粉适量酱油适量勺闽南特色小吃~韭菜盒子的做法所有材料切好豆干和香菇炸一下油热肉下去炒除了韭菜其他材料都下去,加点...
-
铁板豆腐🥰减脂掉秤的烹饪做法,大厨教你详细做法
少油少盐,孜然豆腐,好吃不胖!用料豆腐2块孜然粉2勺花椒粉半勺胡椒粉1勺辣椒面1勺铁板豆腐🥰减脂掉秤的做法豆腐切成小片,不要太厚也不要太薄下锅煎煎到这样两面金黄,先煎好的可以盛出来调粉。一勺盐,两勺孜然粉,一包辣椒面(差不多一大勺的量),半勺胡椒粉,半勺花椒粉,半勺小...