家常版田螺鸭脚煲
小吃3.34W
用料
鸭脚 | 随意 |
田螺 | 3斤 |
紫苏 | 1两 |
鸭翅 | 几只 |
薄荷 | 1两 |
姜片 | 随意 |
青红辣椒 | 根据自己能接受的辣度 |
八角 | 1个 |
花椒 | 10粒 |
香叶 | 2片 |
草果 | 1个 |
干辣椒 | 1个 |
家常版田螺鸭脚煲的做法
提前准备田螺,活两天洗净剪掉尾部
准备姜片,蒜片,青红辣椒,香叶,干辣椒,花椒,草果,八角。
紫苏薄荷
田螺焯水(可忽略这步)
这里鸭脚我用油炸了一下,之前弄的都是没炸(这步可忽略)
油热下料炒香
下田螺鸭脚炒,加酱油和蚝油。这个没具体大家大概的放吧
放薄荷紫苏
加水
煮十几分钟然后就可以开吃了,想入味的可以在闷一会。
上盘
小贴士
选田螺的话尽量不要选特别大的,1.不入味 2.肉嚼起来感觉像是牛筋。
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