炸麻花(北方麻花,快速上手)
妈妈给的方子,一直存在手机备忘录里!😁😁😁
用料
普通面粉 | 1500克 |
鸡蛋 | 6个 |
白糖 | 400克 |
油 | 60克 |
温开水 | 适量 |
泡打粉 | 60克 |
炸麻花(北方麻花,快速上手)的做法
将适量温开水倒入称量好的白糖中,搅拌使其融化,备用。
用一个大的和面盆,倒入1500克面粉,加入60克泡打粉,打入6个鸡蛋,60克食用油(避免用花生油,我用的金龙鱼玉米油),加入融化的糖水,搅拌均匀,成碎状。开始和面!揉成面团。醒发30分钟。
揉成光滑面团,分剂,搓麻花。
油8分热下锅开炸。麻花下锅后调成小火,避免外糊里面不熟。
最好是俩人搭配,一人翻麻花,一人搓剂子。
炸好的麻花外酥里嫩!很好吃!
小贴士
水量掌握好,面活的软一些!炸好的麻花里面松软,不油腻不噎!
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