空气炸锅麻花/油炸麻花
最近小区管控,出不去门,在家和我妈研究吃的~麻花弄了好几次,有烤的有炸的,教程按需自取哈
用料
面粉 | 500-600克 |
牛奶 | 180-200克 |
油 | 30克 |
白糖 | 25克 |
蜂蜜 | 20 |
酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 3个 |
第一次面粉用了500,第二次用了600,其实没太大问题,在牛奶上稍微找补一下就行啦~
500面粉就用180牛奶
600面粉就用200牛奶鸡蛋,酵母,温热牛奶,油,白糖,蜂蜜加入面粉中
没有蜂蜜就都放白糖,喜欢甜一点就50-55g,不喜甜就35克足够搅拌后揉成团
在盆中醒发至两倍大(室温够的话40分钟左右差不多
醒好后分成等份面团,面团表面刷油继续醒发,醒发至两倍大后开始搓成条,拧成麻花
拧成麻花之后再醒发15分钟左右
事实证明烤的没有炸的好吃,烤的会有点硬,炸的放凉了也不会
先说油炸教程
热油时放一根筷子,周围起细密小泡时可以下锅,中火炸至两面金黄出锅控油就可以吃啦~炸锅教程
放入炸锅后表面刷一层油,150度16分钟左右,中间8分钟左右的时候翻面刷油
16分钟以后刷一层蜂蜜,150度再8-10分钟,中间翻面刷蜂蜜
出锅这是烤出锅的,当时很好吃,凉了之后会变硬
烤出锅的
油炸的,没有滤镜,这次炸的大火一些
这个是油炸的~
小贴士
好吃!
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