抖音3D水晶星空棒棒糖做法
这款棒棒糖,我使用的是直接熬糖法。还在电磁炉上直接加温,把珊瑚糖熬制成糖水的,减少了珊瑚糖里面加水带来的气泡的烦脑。在配料、膜具规格上都有强细介绍,对初学制作水晶棒棒糖很有帮助。
如果经验不是很足,最好不要使用电磁炉,还有如在珊瑚糖里加水,水量比例为10%。
用料
糯米纸、圆形切刀、珊瑚糖、上光油、不沾锅、温度计、膜具、消泡枪、纸棒、扎丝。 | |
珊瑚糖 | 190克 |
水 | 19克 |
膜具(直径3.5/10粒) | 1套 |
抖音3D水晶星空棒棒糖做法的做法
所有材料备齐,用圆形切刀把糯米纸的图形切下来备用(或用手工剪刀也可以)。
把水和珊瑚糖倒入不沾锅熬成液体,温度熬至170度。
把锅移到有冷水的盆里,锅底快速的蘸两下,(或预先放块湿巾,把锅放到湿巾上)降温消除气泡。
把熬好的糖液倒入膜具中,倒到膜具一半左右即可,震动几下模具,排除空气,冷却2分钟。
把切好糯米纸图片摆放在膜具中,图案向下,对好上下位置。
把纸棒放到膜具上,倒入另一半的糖液,震动几下膜具,使得糖液均匀,静置10分钟左右。
待糖凝固后,尚有温度时脱膜。晃动下棒子看看糖无变形状,即可脱膜。
用剪刀修剪去边角,
左手拿棒棒糖,右手用喷火枪消除表面的气泡,消泡的时侯注意移动喷火枪,不要在一个地方喷。
喷好的棒棒糖用袋子包装起来。
包装完工,非常完美。一个个漂亮可爱的棒棒糖就这样出来了。
小贴士
1.珊瑚糖加水量按10%配比,
2.消泡枪加热消泡忖注意移动火枪,不能在一个地方喷,会高温溶化的凹凸不平。
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