微笑🙂️ 土豆饼 薯饼
刚炸完的油会有很多面粉在里面,倒进小盆里静置两三个小时,面粉就会沉底,然后就可以把上面的油用勺子盛出来留着做菜用了。
用料
土豆 | 4个 |
胡椒粉 | 4克 |
盐 | 4克 |
淀粉 | 土豆泥的三分之一量 |
微笑🙂️ 土豆饼 薯饼的做法
土豆蒸熟到筷子能扎透就行,扒皮后碾碎,成土豆泥。
土豆泥里面加淀粉,淀粉量是大概土豆泥的三分之一,再加盐,加胡椒粉和五香粉,和成面团。
把面团擀成薄饼,厚度大概三四毫米,然后用圆形的瓶盖卡出一个个圆形来。用筷子粗的一头戳着转个圈,眼睛就好了,然后用铁勺压出嘴巴来,做出笑脸,做好的笑脸两面粘面粉。
烧油,小火,油热了放笑脸进去,轻轻拨拉下别粘一块,然后就不用管它了,它自己快好了会漂起来。
一面金黄了以后可以翻面,两面金黄了就可以捞出来,控油,要不油挺多的还。
全部炸了一遍之后再倒进去炸一下,上色而且还外酥里嫩,要不复炸这一遍,他就是个软的。炸完然后就装盘加番茄酱吃就可以了,趁热吃比凉了好吃。
如果不着急当时吃的话,可以多做一些,两面粘完面粉之后,摆开放到冰箱里冷冻,以后想吃了直接拿出来炸就可以了。
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