笑脸土豆鸡肉饼

喜欢香香脆脆口感的小零食，而且钟情于快餐店的小朋友应该不少，我家小精灵就是其中一个，相对于快餐店的半成品，你动动手就可以做出一款独有的小零食，简单的调味却更有营养。这款自带笑脸的土豆鸡肉饼，喜感的表情，香脆的口感一定会让孩子喜欢上，这么激萌的笑脸土豆饼，居然还隐藏着肉，惊不惊喜，意不意外？之所以再加入肉是因为我家孩子对于难嚼的肉类不是太感兴趣，通常看到她当口香糖一样只吃了肉的味道，后面的渣就不愿意吞了，于是想到将鸡胸肉剁碎混合土豆泥炸一下，还能勾起孩子的食欲。制作过程能和孩子一起完成，增进亲子的互动。

用料  

笑脸土豆鸡肉饼的做法  

1. 材料准备好：太阳谷去皮大鸡胸、土豆

2. 鸡胸提前解冻

3. 土豆切片隔水蒸熟

4. 蒸好的土豆压成泥后放凉

5. 将鸡胸肉剁碎

6. 土豆泥加入肉、玉米淀粉、盐和黑胡椒

7. 混合成一个不粘手的团

8. 砧板撒上玉米淀粉，将土豆团压成0.4cm厚的片，用杯口或者圆形饼干模压出圆形，，用筷子戳成两个眼睛，勺子压出笑脸（筷子要穿过面团，笑脸部分压深一点炸出来花纹才不会消失），切出来的土豆泥从新整形至用完

9. 锅内倒油，油温差不多就可以放入笑脸土豆饼

10. 炸至金黄色捞出，用厨房纸吸走多余的油份，然后装盘开吃

小贴士

1.土豆蒸熟后，倒掉碗内蒸出来的水份再压成泥
2.玉米淀粉可以看土豆泥的干湿程度酌情增减
3.鸡胸肉一定要剁碎再混合，不然影响整形
4.土豆饼眼睛部分用筷子戳透饼身，嘴巴最好选用有弧度的勺子，重重的压出，压太浅炸的时候容易消失