香酥土豆条
薯条是家人的最爱食物之一,于是折腾土豆也成为日常生活中的乐趣。
尝试了各种方子,烤箱、空气炸锅,油炸,冰箱冷冻,但总是不得其法,昨天换了一个方子,很赞哦,孩子们也直呼好吃!
用料
土豆 | 个 |
植物油 | 克 |
番茄酱 | 勺 |
香酥土豆条的做法
土豆切条,过水,冷水下锅煮沸,其实就是给土豆断生。
煮后的土豆条用冷水冲凉,晾至无水份。
油温烧至放筷子有气泡,放入土豆条,炸的过程中需要锅铲翻炒,防止糊锅。
土豆条表面炸至微黄时,捞出,沥油。
待土豆条微凉时,再次下锅复炸,这个炸的时间短些,只要把土豆条的表面炸脆就可以了。
土豆炸脆后起锅,可以垫上吸油纸,再挤上番茄酱。(也可以撒上少许盐)
外酥里嫩的土豆条,可以开吃喽!*(^_^)/*
小贴士
1、油炸过程中,以中火为主。
2、油炸过程中,锅铲要时不时的翻炒!防止糊锅!
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