无油版椒麻麦乐鸡块
疫情在家消耗冰箱里的存货,鸡胸肉已经放了快一年了一直没吃,用空气炸锅做一款低脂无油香酥麻辣的麦乐鸡块!
用料
鸡胸肉 | 1块 |
土豆 | 0.5个 |
花椒 | 适量 |
生抽 | 1.5勺 |
黑胡椒 | 适量 |
姜片 | 2片 |
蚝油 | 2勺 |
白糖 | 2克 |
盐 | 1克 |
辣椒粉 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
无油版椒麻麦乐鸡块的做法
一个土豆切一半就够用,去皮切厚片,上锅蒸熟,大概15分钟左右。
冷冻鸡胸肉用冷水浸泡解冻,如果是新鲜的鸡胸用水冲洗干净就可以,分割成小块后用绞肉机把鸡胸肉和姜片绞成泥。
鸡胸肉泥中加入,生抽,蚝油,白糖,盐,黑胡椒粉,白胡椒粉,搅拌均匀。
把蒸熟的土豆压成土豆泥后加入到搅拌好的肉泥中,再加入辣椒粉和花椒,一起搅拌均匀,如果觉着很费力可以少加一些清水,搅拌至粘稠上劲就可以了
将搅拌好的泥适量取出捏成想要的形状,逐一放在烤盘上,空气炸锅180°预热3分钟后正式开烤,200°烤15分钟,反面180°烤10分钟就可以出锅啦!
配上自己喜欢吃的酱,开动起来吧!
小贴士
1:土豆一定不要放太多,1块大鸡胸只配了半个小土豆
2:淀粉可以不加,我这个鸡胸肉是土鸡的,肉质紧实,打成泥后足够粘稠,如果觉着鸡肉比较松散可以适量加入淀粉
3:花椒是灵魂,一定要放!一定要放!一定要放!
4:鸡肉块的大小以及每家的空气炸锅不一样,大家做的时候根据自家锅的实际情况调节温度和时长就好!
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