超简单的|中西合璧版|肉末tapas小食
你是否有冰箱里剩下没有做完的肉末和一堆零碎蔬菜的经历?这项菜单就是消化这类剩余食材的好帮手,不浪费零碎食材,做成非常拿得出手的小吃,招待客人,投食家人都很合适。
Tapas是源自西班牙的小吃,由于它的free style开放精神,我们将它改成中西合璧的小食非常适宜。
用料
小法棍或者餐前包 | 1根 |
肉末 | 100克 |
西红柿 | 1个 |
黄瓜 | 0.5根 |
青椒 | 1个 |
低脂芝士片 | 2片 |
黑胡椒 |
超简单的|中西合璧版|肉末tapas小食的做法
我们的tapas是生食与熟食的结合,所以在面对冰箱里的剩余食材的时候,我们要形成一个思路,哪些做生食,哪些做熟食,生与熟怎样配比可以有一个比较好的口感。经过一番思考,我决定用西红柿与黄瓜做生食,肉末与青椒翻炒做熟食。
将法棍切薄片,放到平底锅上小火烘烤(有烤箱的请无视我)。喜欢吃脆的请用小火长时间烘烤,受热均匀可以得到嘎嘣脆的效果。喜欢吃软一点的用稍大火,烘烤到边缘微微发焦就ok,这样中间还是软的,可以得到外焦里嫩的效果。传统的tapas会刷上橄榄油或者黄油烘烤,烤完用蒜粒磨擦,因为我们的面包顶部会有风味较足的炒肉末,这里为了节省步骤,把这步去掉了,有更高追求的旁友可以遵照传统步骤。
准备好肉末和青椒丁,肉末用料酒,生丑,盐稍加腌制。
将肉末翻炒,加入少许豆瓣酱。
加入青椒末翻炒,加少许清水。
不需要太收汁将肉末出锅,因为底座法棍片烤得比较干燥,有点湿润的汤汁浸入面包内会非常过瘾(大概有那么点腊汁肉夹馍的效果)
西红柿切丁
黄瓜切片切丁切条皆可,既然是freestyle 一切看你喜欢。
顶部物料准备齐全
取两片芝士片,各切两半,作为面包片的打底。这里我用了超市里购买的低脂芝士片,每片热量30大卡,可以忍。ಠ_ಠ
开始拼装,烘烤好的法棍片上一头放上芝士片(入口会有芝士奶香,平衡过于中式的口感,不要也行),一头铺上黄瓜丁或者番茄丁,最后倒上肉末,大功告成即可以投食啦。
芝士奶香,肉末咸香,黄瓜丁清香,配上面包片的轻脆质感,一本满足。
剩下一点食材继续freestyle,酸奶搭配黄瓜和西红柿
一口咬下,清新感爆棚。
小贴士
Tapas可作为肚饿的小零食小加餐,也可作为餐前小吃。
既然是freestyle,大家可以尽情发挥想象力,注意平衡好口感即可,享受freestyle的魅力吧!!
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