中西合璧:陕西肉夹馍➕牛肉披萨
谁说我崇洋媚外啦,就做个咱陕西肉夹馍给你们看看!
用料
全麦粉 | 200克 |
水 | 110克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 1克 |
孜然鸡肉 | 50克 |
酱牛肉 | 50克 |
洋葱 | 1/3个 |
奶酪 | 1片(约20克) |
虾皮 | 1小把 |
番茄酱 | 2勺 |
橄榄油 | 适量 |
中西合璧:陕西肉夹馍➕牛肉披萨的做法
准备200克全麦粉
准备3克酵母,稍后在温水中活化
先称100克温水
在称好的温水中活化酵母,并加入面粉中,开始和面
可以加一点盐
也可以加一点橄榄油,出来的馍会带点酥性
面和到光滑后,放到锅里发酵(下面放温水,保持锅内温度和湿度),可以盖个小锅保持温度
发酵持续大约1小时,面团发至2倍大
近照
用手指压下去不回弹,就发好了
发好的面团放案板上准备排气,可以涂一点橄榄油,以防粘手或案板
面团分2块,1块做烧饼,另1块做披萨底
其中1块面面再给它分成2份,因为要做2个小饼(其实是为了防止我多吃,因为做1个大的我也肯定能吃完
烧饼:分出的1/4个面团擀成长条,从头往回卷成圆柱,再立起来压扁成饼状,可以再压大一点
烧饼:2个烧饼的形状做好了
准备入锅
小火煎
酱紫
把烧饼关进平底锅
披萨盘里涂一层橄榄油
准备把压好的披萨底放进盘中
整理一下边缘
饼皮上扎一些洞用来排气
这是也也别忘了还有烧饼呢!可以翻个面啥的
看看颜色已经有点金黄了,浓浓的麦香味
下面准备好披萨馅儿:洋葱切碎➕奶酪切条➕虾皮1小撮➕前几天没吃完的4片酱牛肉切丁➕番茄酱2勺
先涂番茄酱
撒上虾皮
摸平
撒洋葱和牛肉丁
最后把奶酪条摆上去
好啦!准备烤啦
200摄氏度,20—30分钟(提前预热)
把披萨关进烤箱后,我们的烧饼也好啦,可以出锅!
看,金黄内!
切开准备夹馍
做的饼是很薄的
都切好啦!
之前做好的孜然鸡肉夹进去,我贪心了肉放太多
看看!
摆拍!
鸡肉里还放了辣酱粉
摆拍
叮! 披萨也好啦!从烤箱取出,装盘
还没烤好的时候就闻到浓浓的香味啦!
这一块是我的啦!
还没拍就忍不住先吃掉一块
好次好次!
人生又一次完整了
小贴士
⭐️披萨馅儿
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