大宝小宝和老宝宝们都爱吃的✨自制肉松✨
娃儿们很喜欢吃肉松,但是我本人看到过关于黑心肉松的制作报道,场面实在是震撼,所以这么多年来每次买肉松都有点心理阴影。想来想去还是自己做放心。
今天肉松一出锅,迎来了全家人的好评,大宝更是吃的舔盘子。再拿外面买的肉松给她,竟然说不好吃了,老母亲表示很开心 (*˘︶˘*).。.:*♡
用料
里脊肉或后腿肉 | 500克 |
料酒 | 20克 |
小葱 | 5根 |
姜 | 5片 |
生抽 | 15克 |
蚝油 | 15克 |
老抽 | 10克 |
白砂糖 | 30克 |
玉米油 | 20克 |
大宝小宝和老宝宝们都爱吃的✨自制肉松✨的做法
肉顺丝切成1cm*3cm*5cm的块。
这只是大概,稍微有点偏差问题不大。入网锅,选5分钟/40℃/速度5洗干净
冲掉浮沫,国内另外加热水,肉,葱,姜,料酒,选30分钟/100℃/反转/速度1,煮肉。
肉沥干水,放入盘子。肉汤不要丢哦~留着做汤或者炒菜当高汤用。
撕肉条,可以比我图片上粗一点哦。
这一步是亲子时光,小宝特喜欢做的家务,因为可以边撕边偷吃,嘿嘿~肉条放回主锅,20秒,反转,速度4,把肉撕成小条条。
加入耗油,生抽,老抽,糖,油,选60分钟/V档/反转/速度1。不要加量杯,因为要耗掉水。
我全程没看管,如果怕锅壁上有炒不到的部分的话,可以在30分钟左右按暂停,用刮刀刮到底部,再继续。60分钟后打开锅的样子。
用筷子扒拉出来,晾凉。
放入保鲜盒,密封保存。
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