‘火’网红无骨酸辣鸡爪
注意:需要脱骨教程的,请找我下一个菜谱,下一个菜谱有详细教程。做的不好,勿喷!
用料
鸡爪 | 10个 |
糖 | 三勺 |
姜 | 三片 |
料酒 | 三勺 |
小米椒 | 适量 |
大蒜 | 一头 |
香菜 | 适量 |
泡椒 | 250克 |
麻油 | 适量 |
剁椒 | 适量 |
大葱 | 两段-三段 |
盐 | 三小勺 |
‘火’网红无骨酸辣鸡爪的做法
将鸡爪洗干净后去掉脚趾
把鸡爪加入锅中,加入葱姜料酒或白酒去腥!中火超血水八分钟。
利用这个时间把小米辣,大蒜切末。
时间到后捞出鸡爪放在凉水里。家里有冰块最好。没有的话就反复多投几遍。目的是为了让鸡爪更有嚼劲!凉透后给鸡爪脱骨😁
鸡爪脱骨完成!
然后添加切好的蒜末,小米辣,泡椒,剁椒,盐,糖,鸡精,麻油,辣椒油,少来点醋即可
后加步骤:
精细了小米辣和蒜末的加工,用的是搅蒜器给小米辣和大蒜打的碎碎的,在加上以上调料搅拌均匀放入冰箱,味道杠杠滴!想要口感好,必须放在冰箱里两个小时以上
小贴士
注意:需要脱骨教程的,请找我下一个菜谱,下一个菜谱有详细教程。做的不好,勿喷!
1.鸡爪可以不用脱骨,因为真的是超级麻烦!
2.能吃酸和辣的,多放醋和辣椒、辣椒油、麻油!此处话重点!
3.想要颜色好多放辣椒油,想要汁水多就要多放泡椒汁
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