酸辣无骨鸡爪(超详细,简单,好做)
应该说是半骨鸡爪,哈哈,因为我实在没有耐心一个个的扣它,把大骨头去掉就可以了。
注意⚠️
我做的是4⃣️斤的量,下面的用料上我就写普通的用量,一般一袋鸡爪都是2斤左右。
如果要做四斤就✖️2,做更多就自己调配一下。
家有小孩,吃不了辣,我没放辣椒油,喜欢辣的或者酸的就多放点辣椒油和醋😄
家里有百香果的也可以放一些
洋葱放一个或半个都可以
用料
鸡爪 | 2斤 |
葱和姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
香叶(可放可不放) | 3片 |
生抽 | 3勺 |
柠檬 | 1个 |
醋 | 5勺 |
白糖 | 2勺 |
芝麻油(香油) | 1勺 |
剁椒 | 5勺 |
紫皮洋葱 | 半个 |
蒜末 | 适量 |
辣椒油 | 看自己口味 |
鸡精(有人喜欢淡得,有人喜欢咸的,这个就自己决定) | 少许 |
准备生鸡爪,去掉它的指甲,冷水下锅放葱,姜,料酒和香叶煮15~20分钟(喜欢吃软的也最多煮20分钟)
煮开后捞出过凉水,放较凉的水里浸泡10分钟左右,我只去的大骨,如果全部去骨的话建议放冰箱里冷藏20分钟,好去骨(我这里有去骨的视频,如果需要就从主页加我微信我发给你)
这是去骨后的样子,两个鸡爪子中间一切,弄成小块,方便吃也方便入味
准备一个柠檬切片,洋葱切小块,我买的是这个牌子的剁椒,我感觉不辣,不知道其他牌子的辣不辣(我们这里只有这个牌子的)
按照上面用料表里的量倒在里面,放上柠檬,翻拌均匀,盖上保鲜膜等待入味,直接吃也行,隔夜的话按照现在的天气就放冰箱里冷藏,吃不了的也放冰箱冷藏吧!
有人喜欢香菜的味道,也可以放点香菜,喜欢辣的可以放点小米椒,够辣😄
我放的是这种醋和酱油
勺子就是家里吃饭用的勺,我家的都有点大哈哈
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