快手椰蓉月饼，零失败，味道好。

郑州广州大酒店（广酒）的“月旺”牌月饼被90%的消费者接受，每年都买了分享亲朋，就拿五仁月饼来说10元/块（125克）经济实惠，好吃不贵。然而19年是不寻常的一年，它一块卖到了17元。广酒，是你逼我做烘焙的!回到家不甘心就上拼多多找月旺五仁，结果跌眼镜9元/块。卧槽耍你大爷呢，于是拼多多一拼到底，从模具到材料，逼我成才啊。(づ ●─● )づ

用料  

快手椰蓉月饼，零失败，味道好。的做法  

1. 把枧水，转化糖浆，食用油按比例用打蛋器搅匀，油水结合。

2. 和面，揉面，事先在手上抹些油，面不粘手。揉成团后盖保鲜膜醒面2小时，此时可以做馅料。

3. 打蛋

4. 蛋液加入牛奶，再混合室温软化的黄油，打均。

5. 糯米饭炒熟（小火微黄）加入椰蓉，棉白糖，葡萄干（补充切碎加了15克）。

6. 倒入混合后的液体搅拌均匀，用手压紧，可以看见我的大手印。

7. 压模要大胆，先把月饼胚搓成柱状，头部粘些许干面粉（易脱模）塞入模具中，用力按压底部，待底部平实甚至凹进去后脱模。

8. 皮和料的比例3：2，（因为怕拍照面剂子风干，于是埋头擀皮。）本人用的50克月饼模具。

9. 烤箱温度上下火预热5分钟，放入烤箱烘烤5分钟出炉刷全蛋液。然后接着烘焙12分钟即可完工。

10. 皮薄馅大，味美可口，成就感爆棚。

11. 月饼烘烤完毕有回油一说，以保证月饼皮酥软。方法简单，在喂饱馋虫后将剩余的月饼装保鲜袋，冰箱保鲜室放置30小时即可。
    你还等什么，趁着中秋，大显身手吧。