中秋广式月饼（记录贴）

记录贴，自用，也分享给大家。
20克的饼皮，此方可以出60个。
饼皮和馅料的比例是3：7，喜欢饼皮的可以增加至4：6

用料  

中秋广式月饼（记录贴）的做法  

1. 将花生油，枧水，转化糖浆用蛋抽混合均匀，加入面粉，混合至无干粉状态。

2. 饼皮做好了，接下来就是包馅料，压模具。

3. 压好一炉就放入180度预热好的烤箱，开烤。烤8分钟取出，刷上一层薄薄的蛋黄液（蛋黄液：一个蛋黄加15克蛋白混合均匀，刷上的蛋黄液宁少勿多，不然会让纹路不清晰，会不好看的。）刷完，继续放入烤箱，烤12分钟左右。时间上根据每个烤箱的脾气自己把握哈。