海虹(青口)蒸蛋
蒸蛋2.42W
本来要做蛤蜊蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的,老公买回家的居然是青口…凑活试了一下居然很好吃!
用料
青口 | |
蛋 | |
蒜末 | |
生抽/味极鲜 | |
香油 | |
盐 |
海虹(青口)蒸蛋的做法
青口一定要清洗干净,必要的话用刷子刷一下。
起锅加入少量蒜末爆香,加入青口微煎一下,会出一些汤汁。这些汤汁千万不要倒掉,收在一边的小碗里!鲜味全在里面呢,比什么味精都好用。
鸡蛋打散加适量清水,加一点点盐就好,因为青口本身有咸味,静置一下让气泡浮出来。另开一个蒸锅,等水开了以后把蛋碗放进去。
蒸个2-3分钟之后放入青口,这时候蛋液开始凝固了,青口也不会沉在底部。然后继续蒸到鸡蛋全熟。
最后就是起锅加适量生抽或者味极鲜,滴两滴香油。小心盘子烫手哟。
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